Время чтения — 2 мин.
Обычные пропорции плова — на каждый килограмм риса килограмм мяса и около 2 литров воды. Почему «около»? Тут всё достаточно просто. В зависимости от качества и сочности мяса и овощей, от наличия в рецепте курдючного сала (который даёт очень много жидкости) и других нюансов (см. рецепт плова) количество воды может различаться. Поэтому тут берётся не литрами, а на глаз: рис засыпается сверху на мясо ровным слоем, и заливается водой: так, чтобы воды было вровень с рисом — и ещё на 2 пальца сверху (примерно 3 сантиметра). Такой подход более справедлив, поскольку уже учитывает количество имеющейся жидкости.
